بجانب ذلك هي تحتوي أيضا على الكاروتينات ومنها الليكوبين؛ الذي يعتبر من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أضرار الشقوق الحرة وقد تخفض الكوليسترول وبالتالي فهي مغذية ومفيدة للجسم وتعتبر الطماطم بشكل عام آمنة للأفراد العاديين إذا اخذت بكمية مناسبة إلا إذا كان هناك حساسية تجاهها فيجب الحذر واستشارة الطبيب، كما يجب الحذر من الافراط فى تناول الطماطم خاصة الطماطم الخام.

اقرأ أيضا|

- وفي هذا السياق صرح الدكتور «حسن حسونه»، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، لـ «بوابة أخبار اليوم» بأن هناك بعض من الأفراد يعانون من ظروف صحية لا تسمح لهم يتناول الطماطم أو يخفضون من الكمية التى يتناولونها، ومن هذه الحالات:

- من يعانون من حساسية الطماطم: هناك بعض الاشخاص لديهم حساسية من تناول الطماطم ويمكن ان يتسبب فى وجود اعراض على الجلد والجهاز التنفسى .

- الأشخاص الذين يعانون من الارتجاع الحمضي أو ارتجاع المرئ: حيث تؤدى حموضة الطماطم العالية الى زيادة الحالة عند تناول الطماطم.

- الاشخاص الذين يعانون من تكوين حصوات الكلى: ويرجع هذا لاحتواء الطماطم على الاوكسالات والتى تساهم فى تكوين حصوات الكلى وكلك اختواء الطماطم على نسبة مرثفعة من البوتاسيوم مما قد تسبب مشاكل لمرضى الكلى.

- مرضى القولون: حيث تعمل الطماطم على اثارة القولون لأحتوائها على البذور وسماكة قشرتها ولان هؤلاء المرضى عادة ما يكونون لديهم حساسية من بعض الاغذية ومنها الطماطم.