احتفل مدرس أمريكى متقاعد يدعى ألبرت ستايلز بعيد ميلاده المائة وليحتفل بهذه المناسبة، تم إعداد طبق خضار خاص له مكون من البنجر والجوز والجبنة، وحسب ما ذكره موقع newsukraine، قال المسن الأمريكي:" أحببت البنجر منذ طفولتي وأكلته كثيرًا وكانت والدتي من السكان الأصليين لأمريكا وكانت تطبخ الكثير من البنجر بالكارى".

معمر أمريكى يحتفل بعيد ميلاده

وأشار الأمريكي إلى أن السر في الوصول إلى عمر 100 عام هو اتباعه نمط حياة صحي أساسه البنجرلأنه يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات وقدم موقع "RBK-Ukraine" تقريراً عن الفوائد الصحية للبنجر وكيف تؤثر على طول العمر.

وأضاف "لم يكن الأمر يبدو ممكنا حقا. عندما تقاعدت في سن الخمسين، اعتقدت أنني لن أتمكن من العيش إلا حتى سن السبعين، وبدا العيش حتى سن المائة أمرا غير واقعي".

وارتدى المدرس الأمريكى بلوفر أخضر على قميص أخضر فاتح وبنطلون لونه مناسب مع البلوفر، وشعر بالسعادة الغامرة عند احتفاله بعيد ميلاده، وامسك بثمرتين من البنجر ليلتقط معهما صور تذكارية.

فوائد البنجر

غالبًا ما يتم الإشادة بالبنجر باعتباره مصدرًا رائعًا للحديد والبوتاسيوم والألياف والمنجنيز وفيتامين سي، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل البيتالين والبيتاسيانين، وعلى وجه التحديد، فإن البيتالين، الذي يعطي الخضار لونها الأحمر، له خصائص محتملة مضادة للالتهابات.

وفقًا للأبحاث، تتمتع البيتالينات بخصائص وقائية كيميائية، ويعتقد أن البيتالينات تعمل كمزيل للجذور الحرة، مما يساعد على تحديد الخلايا غير المستقرة في الجسم وتدميرها، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.