بعض الأكلات يحتاج إلي الصوصات التي لا غني عنها فهي لها مذاق مختلف وكأن به خلطة سرية تميزه موقع مصر تايمز يقدم لك بعض الصوصات الأساسية في كل أكلة.

مكونات عمل الكاتشب 2 كوب من الطماطم المقطعة.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/4 كوب من السكر.

1/4 كوب من الخل الأبيض.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

أولا في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.

أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

خففي النار، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي السكر والخل الأبيض، وقلبي جيدًا.

ارفعيها عن النار، واتركيها تبرد تمامًا.

صفي الصلصة من الشوائب، واحفظيها في الثلاجة.

يمكنك إضافة أي توابل أخرى تفضلينها إلى الكاتشب، مثل الفلفل الحار أو الزعتر أو الأوريجانو، إذا كنت ترغبين في الحصول على كاتشب أكثر سمكًا، يمكنك تركه على نار هادئة لمدة أطول.

طريقة عمل المايونيز 1 بيضة.

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

1 ملعقة صغيرة من الخردل.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/4 كوب من الزيت النباتي.

في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيضة وعصير الليمون والخردل والملح.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يصبح الخليط كريميًا.

ثم أضيفي الزيت النباتي ببطء، مع استمرار تشغيل الخلاط، حتى يصبح المزيج كثيفًا، احفظي المايونيز في الثلاجة.

إذا أصبح المايونيز سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب.

مكونات عمل صوص الباربيكيو 1 كوب من صلصة الطماطم.

1/2 كوب من الخل الأبيض.

1/4 كوب من السكر.

1/4 كوب من الكاتشب.

2 ملعقة كبيرة من الخردل.

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

في وعاء، اخلطي جميع المكونات جيدًا، سخني صوص الباربيكيو على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح

كثيفًا.

ثم ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد تمامًا، واحفظي صوص الباربيكيو في الثلاجة.

مقادير وصفة الثاوزند أيلاند: 1 كوب مايونيز.

5 ملعقة كبيرة كاتشب.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.

1/4 كوب خيار مخلل مفروم.

1/4 كوب فلفل أخضر مخلل مفروم.

1/4 كوب بصل أحمر مفروم.

ملح.

فلفل أسود.

يفضل فرم البصل بالسكين ليصبح فرمًا خشنًا.

- يفرم الخيار المخلل بالسكين فرمًا خشنًا.

- يفرم الفلفل الأخضر المخلل بالسكين فرمًا خشنًا.

- في بولة نقوم بوضع المايونيز والكاتشب والخل ويقلب بمضرب سلك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

- يضاف الخيار والبصل والفلفل المفروم وملح وفلفل أسود.

- تقلب المكونات جيدًا.

- يصب الصوص في برطمان معقم.

يوضع الصوص في الثلاجة 6 ساعات على الأقل قبل الاستخدام.

صوص البيج تيستي: كوب واحد كبير من المايونيز

ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض

2 ملعقة صغيرة سكر أبيض

ملعقة كبيرة خيار المخلل

ملعقة كبيرة عصير ليمون الطازج

نصف ملعقة كبيرة الكاتشب

فص واحد الثوم

ملعقة كبيرة مستردة

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت الذرة

بصلة صغيرة

ملعقة كبيرة خل أبيض

ملعقة كبيرة بابريكا

طريقة التحضير: يفرم الثوم والبصل جيداً.

يفرم الخيار المخلل جيداً ويصبح قوامه ناعم.

يفرم الثوم مع البصل والخيار المخلل معاً مجدداً ويضاف لها باقي المكونات وتقلب جيداً للحصول على قوام الصوص المثالي.

يترك الصوص في الثلاجة حتى يتجانس ثم يقدم.