طاجن المسقعة هو طبق شهي ومميز يجمع بين نكهة الباذنجان اللذيذة والخضروات المتنوعة والتوابل العطرية يمكن تحضيره بطرق مختلفة ليناسب جميع الأذواق، وفي هذا التقرير نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن المسقعة بأكثر من طريقة على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل طاجن المسقعة

المكونات

باذنجان.

بصل.

فلفل ألوان.

ثوم.

زيت زيتون.

توابل (كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود).

عصير ليمون.

طريقة عمل المسقعة

يشوى الباذنجان حتى يصبح لونه أسود ويقشر.

يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت.

يضاف الثوم المهروس والطماطم المقطعة إلى الخليط ويقلب.

يضاف الباذنجان والتوابل وعصير الليمون ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

يوضع الخليط في طاجن ويخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

طاجن المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

المكونات السابقة بالإضافة للحمة المفرومة.

طريقة تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم

تحضير اللحم المفروم و طهيه عن طريق وضعها في وعاء مناسب مضاف إليه القليل من الزيت والبصل المفروم حتى ينضج، ثم يضاف الخليط إلى باقي المكونات ويتم تحضيرها بنفس الطريقة الأولى.

طاجن المسقعة بالزبادي

المكونات

المكونات السابقة بالإضافة لزبادي.

الطريقة

بعد نضج الخليط يضاف الزبادي ويقلب برفق.

ويدخل الطاجن في الفرن حتى يصبح الزبادي ذهبي اللون.