إضافة العسل إلى الزبادي: السر وراء تعزيز بقاء البكتيريا النافعة في الأمعاء

وصفة لتحسين صحة الجهاز الهضمي

أظهرت دراسة حديثة أن إضافة العسل إلى الزبادي غير المحلى قد يعزز من فعالية البكتيريا النافعة الموجودة فيه، مما يسهم في دعم صحة الجهاز الهضمي.

وفقًا لهذه الدراسة، التي نُشرت في "مجلة التغذية"، تبيّن أن العسل يساعد البكتيريا المفيدة في الزبادي على البقاء على قيد الحياة خلال مرورها عبر الجهاز الهضمي، مما يساهم في تعزيز فوائد البروبيوتيك.

تستند الدراسة إلى تقاليد غذائية شائعة، مثل استخدام العسل مع الزبادي في النظام الغذائي المتوسطي. تم اختبار أربعة أنواع من العسل، بما في ذلك عسل البرسيم وزهر البرتقال، في ظروف محاكاة لهضم الزبادي في المختبر. النتائج أظهرت أن العسل، وخاصة عسل البرسيم، يساعد في حماية البكتيريا المفيدة من التحديات التي تواجهها أثناء الهضم.

للتأكد من هذه النتائج، أجرى الباحثون تجربة على 62 شخصًا بالغًا. تم تقسيم المشاركين لتناول وجبات من الزبادي مع عسل البرسيم لمدة أسبوعين، مقارنة بوجبات أخرى من الزبادي المعالج بالحرارة لمدة أسبوعين آخرين. النتائج كانت إيجابية، حيث تبين أن الزبادي مع العسل يدعم بقاء البكتيريا المفيدة بشكل ملحوظ.

ومع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن العسل، رغم فوائده الصحية، لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكر. لذلك، يجب تناوله بحذر مع الانتباه إلى كميات السكر المضافة في النظام الغذائي، خاصة لأولئك الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.

تُظهر هذه الدراسة كيف يمكن للعسل أن يكون إضافة غذائية مفيدة عند تناوله مع الزبادي، ولكن من الضروري التوازن في استهلاكه لضمان الحصول على الفوائد الصحية دون الإفراط في تناول السكر.