تُعتبر الـ مسقعة من الأطباق الشهية التي تعكس التنوع والثراء في المطبخ العربي، وتحديداً في المطبخ المصري، وتجمع هذه الوصفة بين نكهات لذيذة ومكونات غنية، لتشكل وجبة متكاملة ومشبعة.

تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، فهي تقدم مزيجاً مثالياً من الباذنجان واللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم، مما يجعلها وجبة مثالية للعشاء أو الغداء.

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح

- 500 جرام لحمة مفرومة

- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً

- 3 فصوص ثوم، مفرومة

- 2 كوب صلصة طماطم

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- زيت نباتي للقلي

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان:

- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2. تحضير اللحمة:

- سخن زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار متوسطة.

- أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً.

- أضف الثوم وقلّب حتى يتصاعد العطر.

- أضف اللحمة المفرومة وقم بتحميرها حتى تنضج تماماً.

3. إعداد الصلصة:

- أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحمة.

- أضف البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل.

- اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضف الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

4. ترتيب المسقعة:

- في طبق فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم ضع فوقها طبقة من خليط اللحمة.

- كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة العليا هي الباذنجان.

5. الخبز:

- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- ضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتمازج النكهات وتصبح الطبقة العليا ذهبية اللون.

6. التقديم:

- اترك المسقعة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.

تُعتبر المسقعة باللحمة المفرومة وجبة مثالية للأوقات العائلية، وتُضفي لمسة من الدفء واللذة على أي وجبة.