ما هي الأطعمة فائقة المعالجة التي يجب تجنبها وفق دراسة استمرت 30 عامًا؟ شاهد مقاطع فيديو ذات صلة دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بخطر الوفاة المبكرة، وفق دراسة امتدّت على مدى 30 عامًا، لكن الأطعمة المختلفة لها آثار مختلفة.

وقال مؤلف الدراسة الرئيسي الدكتور مينغيانغ سونغ، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة السريرية والتغذية بكلية تي إتش تشان للصحة العامة في جامعة هارفارد، إنّ اللحوم المصنّعة، والأطعمة، والمشروبات السكرية لا ترتبط بمخاطر الحبوب الكاملة فائقة المعالجة ذاتها، على سبيل المثال.

وحلّلت الدراسة بيانات من أكثر من 100 ألف من العاملين بمجال الصحة في الولايات المتحدة أي الذين ليس لديهم تاريخ إصابة بمرض السرطان، أو أمراض القلب والأوعية الدموية، أو مرض السكري. وبين عامي 1986 و2018، قدم المشاركون معلومات عن عاداتهم الصحية وأسلوب حياتهم كل عامين.

وكل أربع سنوات، كانوا يكملون استبيانًا تفصيليًا عن الطعام.

المجموعة التي استهلكت طعامًا أقل معالجة، تناولت حوالي ثلاث حصص يوميًا كمعدل وسطي، في حين تناولت المجموعة الثانية للطعام الأكثر معالجة سبع حصص يوميًا، وفق دراسة نُشرت في مجلة BMJ، الأربعاء .

وأظهرت البيانات أنّ من تناولوا كميات كبيرة من الطعام كانوا أكثر عرضة بنسبة 4% للوفاة لأي سبب، ضمنًا زيادة بنسبة 9% في خطر الوفاة بسبب التنكس العصبي.

ووصف سونغ العلاقة بأنها "معتدلة"، مشيراً إلى أن العلاقة لم تكن قوية بالقدر ذاته بين جميع أنواع الأطعمة فائقة المعالجة.

وأوضح أنّ "الارتباط الإيجابي مدفوع بشكل رئيسي بعدد قليل من المجموعات الفرعية ضمنًا اللحوم المصنّعة، والمشروبات المحلاة بالسكر أو المحلاة صناعيا".

من جهتها لفتتت الدكتورة ماريون نستله، الأستاذة الفخرية في بوليت غودارد للتغذية ودراسات الغذاء والصحة العامة في جامعة.....

لقراءة المقال بالكامل يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" ادناه.