كتب: أحمد الجمال

المقادير:

4 أكواب دقيق

4/1 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 كوب حليب

4 بيضات

2/1 كوب زبدة

ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا

الشيف رانيا الفار

الطريقة:

في وعاء كبير، نمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم نضيف الحليب إلى المكونات الجافة ونخلطها بلطف حتى تتكون عجينة، ونضف البيض ونواصل الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونواصل العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

اقرأ أيضًا | طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف رانيا الفار

بعد ذلك نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة ونستخدم قطعة من البلاستيك لتغطية الوعاء، ونترك العجينة تهدأ لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم نقسّم العجينة لكرات صغيرة بحجم البريوش المطلوبة ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بينها للتمدد، ثم نترك البريوش للتخمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

ثم ندهن البريوش بصفار بيضة مضاف إليها نقطة من الفانيليا، وبعدها نخبز البريوش في فرن مسخن على درجة 180 مئوية. ونخبزه لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي الفاتح.