يعد المنين من وصفات عيد الفطر الشهيرة، التي يمكن لربات المنزل إعدادها في البيت مثل المخابز الكبرى، إذ تتفنن السيدات في عمل مخبوزات العيد المختلفة دون الحاجة إلى شرائها، لذا نستعرض فيما يلي، خطوات عمل المنين بحسب الشيف أميرة شنب، في برنامج «أميرة في المطبخ» على قناة «cbc sofra».

مقادير المنين

كيلو من الدقيق.

1/4 كوب من السمسم.

نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.

رشة ملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة شمر وينسون مجروش.

نصف كيلو من السمنة.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ثلاثة أرباع كوب لبن دافئ.

لحشوة العجوة:

عجوة مفرومة.

ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.

ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة كبيرة سمنة.

نصف كوب سمسم.

شمر وينسون.

طريقة تحضير المنين

تبدأ الخطوة الأولى بتحضير المنين، بإضافة كيلو دقيق في العجان وربع كوب من السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك ورشة الملح، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة شمر وينسون مجروش، ونصف كيلو من السمن، وملعقة كبيرة من الخميرة، وثلاثة أرباع كوب لبن دافئ، ثم يُشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط المقادير تمامًا وتصبح عجينة واحدة، ثم تغطى وتترك العجينة حتى تختمر من نصف ساعة إلى ساعة.

تقسم عجينة القرص إلى شرائح طولية، وتُقطع بالسكينة شرائح صغيرة، ويمكن أن تحشو بالعجوة، بخلط كل مقاديرها على النار وتترك حتى تبرد، وتضاف في منتصف العجينة قبل تقطيعها.

يرص المنين في صينية، ويُدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة متوسطة، ويتم فتح الشواية في آخر دقيقة حتى يأخذ لونا ذهبيا.