يعتبر الفول السوداني مصدر ممتاز للبروتين النباتي، إذ يحتوي على 22-30 % من إجمالي السعرات الحرارية كبروتين، ووفقًا لدراسة مركز الصحة العامة في اليابان (JPHC) يمكن أن يساعدك الفول السوداني في إنقاص الوزن وقد يقلل من فرصتك في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخاصة السكتة الدماغية الإقفارية.

The Istanbul Winter Express

% Buffered

00:00 / 00:00

يمكن للبروتينين الأكثر شيوعًا في الفول السوداني والتى تسمي كوناراتشين وأراشين أن يسبب ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأشخاص يمكن أن تكون مميتة، وذلك حسب ما ذكره موقع news18.

وتشمل الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات الفول السوداني. ففي الواقع تشكل كمية الكربوهيدرات 13-16٪ فقط من الوزن الإجمالي، كما يحتوي الفول السوداني أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا (GI) وهو مقياس لمدى سرعة دخول الكربوهيدرات إلى مجرى الدم بعد الوجبة، وهذا لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالبروتين والألياف والدهون، لذلك فهي مناسبة لمرضى السكري

فيتامينات و معادن: فيتامين هـ:

هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وهي عملية فسيولوجية طبيعية ولكنها ضارة.

المغنيسيوم:

معدن آخر مهم لوظيفة العضلات بما في ذلك وظيفة الإنزيم والقلب وإنتاج الطاقة.

حمض الفوليك:

ضروري لانقسام الخلايا مما يعني أن الاستهلاك الكافي لحمض الفوليك مهم بشكل خاص أثناء الحمل والطفولة عندما تنمو الأنسجة بسرعة.

النحاس:

النحاس ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ولجهاز المناعة الصحي والأوعية الدموية والأعصاب والعظام.