تحتفظ كثير من ربات البيوت بالتمر طوال شهر رمضان، ومع اقتراب العيد يجدن فائضًا من التمور، لذا يبحثن عن أفضل طرق للاستفادة منها، ويمكن فعل ذلك عبر تحضير بسكوت التمر ويعد من أفضل أنواع الحلويات وسريع التحضير أيضًا، وفيما يلي طريقة عمله وفق وصفة الشيف هبة أبو الخير.

مكونات بسكوت التمر الهش بالزيت

كوبان إلا ربع من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من السكر.

نصف كوب زيت.

بيضة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة نشا كبيرة.

رشة ملح.

ملعقتان من الحليب البودرة.

ملعقة بيكنج بودر.

ملعقتان من الحليب السائل.

عجوة أو عجينة تمر.

طريقة عمل بسكويت التمر

بعد توفير المكونات السابقة لتحضير بسكوت التمر بالزيت، اتبعي الخطوات التالية:

ضعي السكر والزيت والبيض والفانيليا في المضرب الكهربائي، وامزجيها معا للحصول على خليط متجانس.

ضعي الدقيق والنشا والحليب البودر والبيكنج بودر والملح، في وعاء عميق واخلطيها معا.

بعد خلط المكونات السابقة جيدًا، ضيفي إلى الخليط السكر والزيت بشكل تدريجي، مع استمرار التقليب حتى تتشكل عجينة لينة وطرية لا تلتصق باليد.

ضيفي الحليب السائل إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى بعد إضافة الحليب قليلا حتى تصبح متماسكة، ثم اتركيها عشر دقائق.

حضري حشو العجوة أو عجينة تمر جاهزة، ومن الممكن أنّ تستخدمي بلح مطبوخ مع سمنة للحشو.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، بعد ذلك افردي كل قسم على سطح مرشوش دقيق.

ضيفي الحشو على العجينة واغلقي عجينة عليه من جميع الأطراف، ثم زيني الوجه بالشوكة.

ضعي قطع العجينة على صينية مدهونة بالسمنة بمسافات بين كل القطع، وادخليها في الفرن على درجة حرارة 180 ثم اتركيها لمدة تصل إلى ربع ساعة.

اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تهدأ، ثم ضعي البسكويت في أطباق.