تعتبر الثومية من أشهر السلطات السورية التى يحبها الكبار والصغار وخاصة عندما تقدم مع الوجبات السريعة، وتتميز بمذاقها المختلف، كما أنها تضيف طعمًا مميزًا للأكلات التي تضاف إليها وخاصة الشاورما والبطاطس المقلية.

وبخطوات سهلة وبسيطة نقدم لكي خلال السطور التالية طريقة عمل الثوميةعلى طريقة الشيف نادية السيد

طرق تحضير الثومية

المكوّنات

ـ سبعة فصوص من الثوم المقشر.

ـ بصلتان كبيرتان مفرومتان.

ـ ملح. فلفل أسود.

ـ نصف كوب من زيت الزيتون.

ـ فنجان من الماء. ملعقتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

ـلانقشّر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

ـ قشّري البصل وقطّعيه أيضاً.

ـ أحضري مقلاةً ثمّ ضعي فيها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثمّ ضعي البصل وقلّبيه بالزيت.

ـ ضعي الثوم إلى أن تذبل المكونات، واستمرّي بالتقليب، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية: البهارات، والملح وفلفل أسود.

ـ أضيفي فنجان من الماء، واتركي المكوّنات مدة عشرين دقيقة إلى أن تذوب المكوّنات وتنضج.

ضعي الثوميّة في طبق التقديم، ثمّ قومي بعصر نصف ليمونة عليها.

إعداد ثومية البطاطس

المكوّنات

ـ ثلاث حبات من البطاطس متوسّطة الحجم. م

ـ لعقتان كبيرتان من المايونيز.

ـ ملعقة من عصير الليمون الطازج.

ـ سبعة فصوص من الثوم.

ـ مقدار من الملح حسب الرغبة. ر

ـ بع معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

ـ اسلقي البطاطا جيدا ثمّ قومي بتقشيرها.

ـ قومي بتقشير الثوم وفرمه ناعماً.

ـ حضّري الخلاط، وضعي في الوعاء البطاطا المسلوقة والثوم المفروم وعصير الليمون الطازج والمايونيز، والملح، والفلفل الأبيض، ثمّ اخلطيهم لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

ـ أضيفي زيت الذرة لكن على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً عندها يصبح جاهزاً للتقديم.

إعداد الثومية السورية

المكوّنات

ـ بياض خمس بيضات.

ـ مقدار من الملح حسب الرّغبة.

ـ ملعقة حجم كبير من زيت ذرة.

ـ نصف ليمونة كبيرة.

ـ أربعة فصوص من الثوم.

ـ كوبان من زيت ذرة

طريقة التحضير

ـ حضّري الخلاط، وضعي فيه بياض البيض ومقدار من الملح، ثمّ أضيفي ملعقةً من زيت الذرة، وفصوص الثوم المقشّر، وعصير الليمون.

ـ اخلطي المكوّنات مع بعضها لمدّة نصف دقيقة إلى أن تصبح كالرغوة.

ـ أضيفي كوبين من زيت الذرة لكن على شكل خيط مع استمرار الخفق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً وكثيفاً عندها يصبح جاهزاً للتقديم.

الثومية بالنشا

المكونات

ـ ملعقة كبيرة نشا.

ـ ثلاث فصوص ثوم مهروسة.

ـ ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.

ـ ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

كوب ماء. رشة ملح.

طريقة التحضير

ـ ضعي النشا والماء على النار مع التحريك المستمرّ حتى يذوب النشا في الماء و يصبح شفافاً، قد يحتاج إلى ثلاث دقائق.

ـ ارفعي المزيج عن النار ودعيه ليبرد.

ـ في خلاط، ضعي خليط النشا، وعصير الليمون، والملح، والثوم واخلطي جيداً إلى أن يقطّع الثوم تماماً.

ـ ضعي الزيت على شكل خيط رفيع وبالتدريج حتى الحصول على السماكة المرغوبة.

الثومية بالزبادي

المكوّنات

ـ ثلاثة أكواب لبن زبادي.

ـ ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.

ـ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

طريقة التحضير

ـ في الخلاط اخلطي الثوم حتى يهرس تماماً.

ـ أضيفي المايونيز للثوم المهروس واخلطي لدقيقتين كاملتين.

ـ أضيفي اللبن الزبادي واخلطي لخمس دقائق حتى يتجانس الخليط تماماً.

ـ برديها في الثلاجة و قدّميها.